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Yb提问: 制作豆沙月饼的材料和步骤

Ai回答: 制作豆沙月饼的材料和步骤如下：

材料：

* 饼皮材料： * 普通面粉：300克 * 糖浆：180克 * 转化糖浆：150克 * 碱水：3克 * 菜油或花生油：30克
* 豆沙馅料： * 红豆沙：适量

步骤：

1、 制作饼皮： 1、 将普通面粉过筛备用。 2、 将糖浆、转化糖浆和碱水混合搅拌均匀。 3、 将菜油或花生油加入到混合好的糖浆中，搅拌至完全融合。 4、 将过筛的面粉倒入糖浆混合物中，用筷子搅拌至无干粉。 5、 用手揉至面团光滑，盖上保鲜膜静置30分钟。
2、 制作豆沙馅料： 1、 如果使用现成的红豆沙，可以直接使用。 2、 如果自制红豆沙，需要先将红豆煮熟，然后磨成泥，加入适量的糖和油搅拌均匀即可。
3、 包制月饼： 1、 将静置好的面团分成小块，每个小块约25克。 2、 将豆沙馅料也分成小块，每个小块约20克。 3、 取一个面团小块，压扁后放入一个豆沙馅料小块，用手将面团包住馅料，收口后轻轻压扁。 4、 将包好的月饼坯放入月饼模具中压制成型。
4、 烘烤月饼： 1、 将烤箱预热至180°C。 2、 将月饼坯放入烤盘中，刷上一层蛋液。 3、 烘烤约10-15分钟，直到月饼表面金黄色。 4、 取出月饼，待冷却后再次刷上一层蛋液，然后继续烘烤约5-10分钟，直到表面金黄且有光泽。
5、 冷却和储存： 1、 将烘烤好的月饼取出，放在通风处冷却。 2、 冷却后的月饼可以密封储存，或立即食用。

按照以上步骤，你就可以制作出美味的豆沙月饼了。

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提问时间: 2025-04-26 21:05:10

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